Catering endüstrisinin mutfak fonksiyonel alanları aşağıdakilere ayrılmıştır: temel gıda deposu, temel gıda deposu, kuru gıda deposu, tuzlama odası, pasta odası, atıştırmalık odası, soğuk yemek odası, sebzelerin birincil işleme odası, et ve su ürünleri işleme odası , çöp odası, kesme ve eşleştirme odası, lotus alanı, pişirme alanı, pişirme alanı, yemek alanı, satış ve serpme alanı, yemek alanı.

1).Sıcak mutfak alanı: gazlı kızartma ocağı, buğulama dolabı, çorba ocağı, pişirme ocağı, buharlama dolabı, indüksiyonlu ocak, mikrodalga fırın, fırın;

2).Depolama ekipmanı: gıda depolama bölümü, düz raf, pirinç ve erişte dolabı, yükleme masası, mutfak eşyaları depolama bölümü, baharat dolabı, satış tezgahı, çeşitli alt dolap, duvar dolabı, köşe dolabı, çok fonksiyonlu dekoratif dolap vb.

3).Yıkama ve dezenfeksiyon ekipmanları: soğuk ve sıcak su temin sistemi, drenaj ekipmanları, lavabo, bulaşık makinesi, yüksek sıcaklık dezenfeksiyon dolabı vb., yıkama sonrası mutfak operasyonunda oluşan çöp atma ekipmanları, yemek atığı kırıcı ve diğer ekipmanlar;

4).Kondisyonlama ekipmanı: esas olarak kondisyonlama masası, bitirme, kesme, malzemeler, modülasyon araçları ve mutfak eşyaları;

5).Gıda makineleri: esas olarak un makinesi, blender, dilimleyici, yumurta çırpıcı, vb;

6).Soğutma ekipmanı: içecek soğutucusu, buz yapıcı, dondurucu, dondurucu, buzdolabı, vb;

7).Ulaşım ekipmanı: asansör, yemek asansörü, vb;

Mutfak ekipmanları da ev ve ticari kullanıma göre iki kategoriye ayrılabilir.Ev tipi mutfak ekipmanları aile mutfağında kullanılan ekipmanları, ticari mutfak ekipmanları ise restoranlar, barlar, kafeler ve diğer catering sektörlerinde kullanılan mutfak ekipmanlarını ifade eder.Ticari mutfak ekipmanları, yüksek kullanım sıklığı nedeniyle, dolayısıyla ilgili hacim daha büyüktür, güç daha büyüktür, ayrıca daha ağırdır, elbette fiyat daha yüksektir.