Meyve ve Sebze Kurutma Tüm Hat Paketleme
Nihai ürün: kurutulmuş meyve tozu, kurutulmuş sebze tozu, kurutulmuş domates tozu, kurutulmuş biber tozu, kuru sarımsak tozu, kuru soğan tozu, mango, ananas, guava, muz
Kurutulmuş meyvelerin işlenme sürecine meyve kurutma denir.Yapay kurutma, ısı transfer ortamı olarak yapay ısı kaynağı, hava ve baca gazı kullanır.Kontrollü koşullar altında, kurutma işlemini tamamlamak için ısı transfer ortamı sürekli olarak çıkarılırken, doğal kurutmanın ısı transfer ortamını manuel olarak uzaklaştırması gerekmez.
Meyvenin kuruma hızı dört faktörden etkilenmiştir: ① meyve özellikleri.Örneğin, doku sıkıysa veya mum kalınsa kuruma hızı yavaştır ve yüksek şeker içeriği hızı yavaştır.② Tedavi yöntemi.Örneğin, kesilen parçaların boyutu, şekli ve alkali işlemi, uygun kesim ve alkali ıslatma işlemi kuruma hızını artırabilir.③ Kurutma ortamının özellikleri.Örneğin, akış hızı yüksek, sıcaklık yüksek ve bağıl nem düşük olduğunda kurutma hızı hızlıdır;④ Kurutma ekipmanının özelliklerinin farklı etkileri vardır ve kamyon veya konveyör bandının yükleme kapasitesi kurutma hızıyla ters orantılıdır.
Kurutma sonrası işlem
Kuruduktan sonra ürün seçilir, derecelendirilir ve paketlenir.Hatta ıslanması gereken (terleme olarak da bilinir) kuru meyveler kapalı kaplarda veya depolarda belirli bir süre saklanabilir, böylece meyve bloğu içindeki nem ve farklı meyve blokları (taneler) arasındaki nemin dağılması ve tutarlılık sağlamak için yeniden dağıtılır.
Kuru meyveleri düşük sıcaklıkta (0-5 ℃) ve düşük nemde (%50-60) saklamak daha iyidir.Aynı zamanda ışık, oksijen ve böceklerden korunmaya da dikkat edilmelidir.
